冷泡茶，顧名思義，就是用冷水來沖泡茶葉，最開始這種顛覆傳統(tǒng)的泡茶方式從日本、臺灣開始流行，近些年來逐漸在中國大陸興起。
冷泡茶的最大優(yōu)點(diǎn)就是簡單快捷，不同于傳統(tǒng)泡茶方式所需要的茶具，水壺，茶杯等器具，冷泡茶只需要將茶包直接放入礦泉水中就可以搞定，所以受到一些上班族、旅人的追捧。除了最簡單的直接放入水中外，一些人還將冷泡茶放入冰箱冰凍一晚再喝，甚至在冷泡茶中加入蜂蜜、水果等調(diào)味。酷熱難耐的盛夏時(shí)節(jié)，一杯這樣的冷泡茶確實(shí)能夠消暑降溫，橫掃燥熱。
專家對于冷泡茶的看法：
屠幼英（浙江大學(xué)茶學(xué)系教授、博士生導(dǎo)師、浙江省生物化學(xué)與分子生物學(xué)會理事長）：
一般情況下飲茶提倡熱飲或者溫飲，避免燙飲和冷飲。對于冷飲，要視具體情況而定。老年人及脾胃虛寒者，應(yīng)當(dāng)忌飲冷茶。因?yàn)椴枞~本身性偏寒，加上冷飲其寒性得以加強(qiáng)，這對脾胃虛寒者會產(chǎn)生聚痰、傷脾胃等不良影響，對口腔、咽喉、腸道等也會有副作用。
王岳飛（浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院副院長）：
用冷水泡茶，茶堿、咖啡因等內(nèi)涵物質(zhì)會釋放出少一點(diǎn)嗎？不，實(shí)際上只是釋放的慢一點(diǎn)，跟時(shí)間長短有關(guān)。飲用冷泡茶要視個人體質(zhì)而言，對于多數(shù)人，我認(rèn)為飲用溫茶和冷泡茶的區(qū)別不大，但是一些腸胃不好的人，肯定要慎飲冷茶。除了日本抹茶外，我平時(shí)會選擇用熱水泡茶，因?yàn)檫@樣泡出來的茶更香。
冷泡茶的益處
有研究者發(fā)現(xiàn)用冷水泡茶除了消暑降溫外還有其他好處，這種方式最有利于糖尿病的治療。
中國福建泉州人民醫(yī)院蔡鴻恩醫(yī)生，曾經(jīng)采用清源山80年樹齡老樅茶葉治療10位糖尿病案例，7人有效，3人無效。日本高山大學(xué)藥學(xué)研究系森田基教授通過三年時(shí)間，對1300名糖尿病患者進(jìn)行測試，82%的患者病情明顯減輕，9%治愈。
一位名叫陳杖洲的研究者撰文介紹，茶葉中含有一種能夠促進(jìn)胰島素合成又能去除血液中過多糖分的茶多糖類物質(zhì)，主要含在粗老茶葉當(dāng)中。由于茶多糖會隨著溫度升高而分解，因此，冷開水是最好的析出保留方法。
具體方法是：取粗茶10g，用200毫升冷開水浸泡5小時(shí)，一天三次，早中晚各一次，每次50-150毫克，直至血糖穩(wěn)定在正常值，一般需要堅(jiān)持半年時(shí)間。而身體寒涼者，不建議嘗試。
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